三重県出身の料理研究家の卵 |管理栄養士Ayaの料理日記
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興味のある食事法
■マクロビオティック
マクロビオティック (Macrobiotic) とは、長寿法を意味する。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称として広めたことから、現在ではこの意味で用いられることがほとんどである。食生活法は欧米でも普及している。食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアンと呼ぶこともある。

・食事法の特徴
玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える。


■オーガニック
オーガニック(Organic)とは、化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培するという、健康で安全な農作物の栽培方法。

・食事法の特徴
化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培された食物素材を用いる。
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油揚げを使った揚げないコロッケ

コロッケもどき

☆2人分☆

材料  じゃが芋    2〜3個
     たらこスパゲティの素  1人前
     油揚げ    大2枚(小さいものの場合3枚)
     スパゲティ  2本程度(爪楊枝なら4本)
     油       適量

作り方 ,犬磴芋は皮付きのまま柔らかくなるまで茹で、軽くつぶす。

     ¬揚げは横半分に切り、袋を開き裏返す。

     ,砲燭蕕灰好僖殴謄の素を和え、△傍佑瓩襦
    
     さ佑畚えたら、口をスパゲティで縫うようにとめる。
     ※小さい油揚げの場合、スパゲティでとめずに口を下にして
      小判型に成形する。

     ゥ侫薀ぅ僖鵑北しき、い鬚海鵑り焼く。

 ※写真はじゃが芋を里芋に代えて作ったものです 
 
| 野菜・いも料理 | 10:49 | comments(0) | - | pookmark |
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