三重県出身の料理研究家の卵 |管理栄養士Ayaの料理日記
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興味のある食事法
■マクロビオティック
マクロビオティック (Macrobiotic) とは、長寿法を意味する。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称として広めたことから、現在ではこの意味で用いられることがほとんどである。食生活法は欧米でも普及している。食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアンと呼ぶこともある。

・食事法の特徴
玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える。


■オーガニック
オーガニック(Organic)とは、化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培するという、健康で安全な農作物の栽培方法。

・食事法の特徴
化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培された食物素材を用いる。
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 歯ごたえ抜群の『たたきごぼうの炒め煮』

たたきごぼうの炒め煮


☆2人分☆

材料 

 ごぼう   1本
 しょうゆ   大さじ1・1/2
 はちみつ  大さじ1・1/2
 ごま油   大さじ1/2
 ごま     適量


作り方

 ,瓦椶Δ呂瓩麕世任燭燭い討劼咾鬚い譴襦
  食べやすい長さに切り、手で4つ割りにし、
  水にさらしてて水気をきる。

 鍋にごま油を熱し、ごぼうを入れてよく炒める。
 
 △砲靴腓Δ罅Δ呂舛澆弔魏辰─⊃綉い鯣瑤个垢茲Δ砲茲炒め、
  お好みでごまを加えたら出来上がり。

 ※お好みで唐辛子を加えてもおいしいです。


☆memo☆

 ごぼうは食物繊維たっぷりで、便秘の解消・整腸作用が
 
 あります。

 また、ごぼうはにはイヌリンが含まれています。

 イヌリンは血糖値を下げる働きがあるので、糖尿病にも

 効果的と言われています。
| 野菜・いも料理 | 16:32 | comments(0) | - | pookmark |
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