三重県出身の料理研究家の卵 |管理栄養士Ayaの料理日記
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興味のある食事法
■マクロビオティック
マクロビオティック (Macrobiotic) とは、長寿法を意味する。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称として広めたことから、現在ではこの意味で用いられることがほとんどである。食生活法は欧米でも普及している。食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアンと呼ぶこともある。

・食事法の特徴
玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える。


■オーガニック
オーガニック(Organic)とは、化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培するという、健康で安全な農作物の栽培方法。

・食事法の特徴
化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培された食物素材を用いる。
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 居酒屋さんで出てきそう

鶏肉のぱりぱり焼

鶏もも肉は厚みをそろえ観音開きにし、片栗粉をまぶして多目の油でカリッと焼く。

そこに万能葱タレをかけると絶品



☆万能葱タレ☆

材料

 白葱         15cm
 しょうが        1片
 酢           大さじ2・1/2
 しょうゆ        大さじ6
 ごま油        小さじ2
 豆板醤        小さじ1・1/2
 砂糖          小さじ1/2
 だし汁         大さじ2
 

作り方
 
 白葱・しょうがをみじん切りにし、すべてあわせるだけ




さばに片栗粉をまぶしてカリッと焼いて…

さばの葱タレかけ



チンゲン菜の和え物にも…

チンゲン菜タレ和え

和え物にするときは少ししょうゆを足してね
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