三重県出身の料理研究家の卵 ｜管理栄養士Ａｙａの料理日記

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↓お米炊く時



↓お鍋〜その１〜


↓お鍋〜その２〜


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ゲート

• カフェでランチ＠三重 (01/08)

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■マクロビオティック
マクロビオティック (Macrobiotic) とは、長寿法を意味する。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称として広めたことから、現在ではこの意味で用いられることがほとんどである。食生活法は欧米でも普及している。食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアンと呼ぶこともある。

・食事法の特徴
玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える。


■オーガニック
オーガニック（Organic）とは、化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培するという、健康で安全な農作物の栽培方法。

・食事法の特徴
化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培された食物素材を用いる。

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名前：Aya(料理研究家の卵)
三重県生まれ、三重県育ちの管理栄養士です。マクロビオティック，オーガニック，家庭料理に興味があって、料理研究家を目指して勉強中です。∩(´∀｀)∩ ｲｪｲ♪

管理栄養士以外の保有資格
・フードスペシャリスト
・製菓衛生師
・医事管理士
・医療秘書
(注釈)料理研究家という資格はありません。

Twitter：
http://twitter.com/aya128


≪料理研究家とは≫
料理について調理などをして研究する人のことを料理研究家という。今日では、料理の文化的側面や科学的側面を考究する人も料理研究家に含まれる。

≪三重県とは≫
三重県は私の地元なのです。江戸時代から、お伊勢参り（お蔭参り）の名で知られる伊勢神宮を擁する地域として発展した県です。海も山もあるので美味しい食材が多いですよ☆松坂牛なんかも有名です♪
「三重」の由来はヤマトタケルが東方遠征を終えて尾津前から能褒野（亀山市）へ向かう途中の三重郡(四日市市)で、『古事記』に｢『吾が足は三重の勾がりの如くして甚だ疲れたり』とのりたまいき。故、其地を號けて三重と謂ふ。」とあることに由来しているのだそうです。将来は生まれ育った三重県で料理研究家として料理教室を開きたいたいなぁ。なんて思ってます。