三重県出身の料理研究家の卵 |管理栄養士Ayaの料理日記
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興味のある食事法
■マクロビオティック
マクロビオティック (Macrobiotic) とは、長寿法を意味する。第二世界大戦前後に桜沢如一が、自ら考案した食生活法や食事療法の名称として広めたことから、現在ではこの意味で用いられることがほとんどである。食生活法は欧米でも普及している。食生活法は、「玄米菜食」「穀物菜食」「自然食」「食養」「正食」「マクロビ」「マクロ」「マクロビオティックス」「マクロバイオティック」「マクロバイオティックス」とも呼ばれる。また、マクロビオティックを実践している人のことを、マクロビアンと呼ぶこともある。

・食事法の特徴
玄米を主食、野菜や漬物や乾物などを副食とすることを基本とし、独自の陰陽論を元に食材や調理法のバランスを考える。


■オーガニック
オーガニック(Organic)とは、化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培するという、健康で安全な農作物の栽培方法。

・食事法の特徴
化学肥料や農薬に頼らずに堆肥や生物などを利用して栽培された食物素材を用いる。
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 冷凍ムキエビを使って簡単えび餃子

えび餃子

☆10個分☆

材料

 冷凍むきえび           120g(正味85g)
 白葱                 1/3本
 しょうが               1片
 塩                   少々
 餃子の皮              10枚
 油                   適量


作り方

 1.ムキエビは解凍し、水気を切っておく。大きければ荒く刻んでおく。

 2.しょうが・白葱はみじん切りにする。

 3.1と2を合わせ、塩少々で味付けをする。

 4.3を餃子の皮で包む。ヒダを作らず二つ折りにするように包む。

 5.フライパンに少し多めの油をひき、4の両面に焼き色がつくまでを焼けば出来上がり。

 
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